Description du projet

Franck Bergé

Profil mis à jour le 27/04/2020 / CFI de Auvergne-Rhône-Alpes

Domaines d’intervention

Cuisson Expertise est spécialisé dans la création , l'optimisation et la gestion des process de production culinaires.
Nous vous accompagnons et formons vos équipes sur l'ensemble des domaines qui touchent à la confection de plats cuisinés : Technicité culinaire, management des équipes et des cadres, Maîtrise sanitaire, DLC, pasteurisation, positionnement produit, gestion de production, création de plats cuisinés y compris sur des offres végétales.

Nous disposons d'une expertise reconnue dans les différents secteurs de la restauration collective et de la restauration commerciale.

Ouverture d' outils de production culinaire y compris les cuisines centrales.

Cuisson Expertise rédige, dans le cadre d'AMO, des DCE dédiés à la sous traitance de la fonction restauration. Nos experts assurent également le suivit des contrats.

Activités

Formations métiers

Dans les secteurs

Agroalimentaire, Études et conseils

Références

  • Région Nouvelle Aquitaine, Armée de terre, CHU, Belambra, Vitalrest, Sodexo, Ecole Supérieure de Cuisine Française, INTERBEV, Davigel

Territoires d'intervention

Partout en France